FAVeUR! - ブログ - 大分市にある狩猟肉を使用したジビエのペットフード通販なら

2023/02/06

2023年2月のひゃくすた

2月5日に開催されたひゃくすたの１コマです。
写真がすごく「ひゃくすた」という雰囲気が出てるなぁと思ってお借りしました。

生産者や消費者という商業的なやり取りの中で、その枠に当てはまらないストーリーが
垣間見えるマーケットという場所の良さ。

そういう空気作りをしてる立役者を切り抜いた良い一枚だと思いました。

来月はほんまもんの小麦粉の扱い方が少しづつ分かって来たので、納得出来るものが
作れれば「鹿肉カレーパン」を用意しようと思っています。

来月は3月5日です。
よろしくお願い致します。

2023/01/22

臼杵オーガニック映画祭

ひゃくすたの実行員会が選んだ映画４本。

・「いただきます２　ここは、発酵の楽園」
・「美しき緑の星」
・「もったいないキッチン」
・「To Which We Belong 君の根は。大地再生にいどむ人々」

２本づつを２日に分けて…。目覚めて系のドキュメンタリー映画集でした。
２日目に猪ちまきを持って参加させて頂きました。１００名分の座席を用意してあって、
関係者も含めてですが、空席がほとんどなかったので１００名近く入ってたんだと思われます。

５２個作って持って行って４５個購入して頂きました。

ありがとうございました！！

2023/01/01

明けましておめでとうございます。

旧年中は大変お世話になりました。
ハンバーガー店を始め、ひゃくすたにも参加させて頂いたりと何かとご用命頂く機会が多かったように思います。
kitchenの方は6日からの営業となりますが、ペットフードのweb注文は受付ております。年末年始は通常に比べると運送状態が不安定になりますが、３日以降の発送になるとの事。

今年もよろしくお願い致します。

2022/12/13

大分サステナブル・ガストロミー

大分県の新たな取り組みです。
”サステナブル・ガストロノミーとは、あらゆる分野におけるサステナブルな食・食文化を指します。
伝統的な食文化の普及・伝承はもちろん、それらを踏襲しながら時代に合わせて進化させていく取組、食文化を育む風景や人を守り、培い、発信する活動などが、大分県独自の魅力的で持続可能な食文化を支え、発展させていきます。”

私達もジビエという持続可能な食文化を担う者としてご依頼頂き、登壇させて頂きました。
料理・研究者・農家など、それぞれの分野での先端を行く人達が傾聴する中だったので緊張しました。

取り組みとしては面白い内容なので、何かあれば協力したいと思います。

2022/12/03

12月ハンバーガー屋の営業日

すみません！１２月に入り２日目の営業日になりましたが、インスタのストーリーズには
載せていましたが、こちらの方にもカレンダーを搭載しておきます。

一昨日ぐらいから急に寒くなりましたね。家では薪ストーブが今季初の始動となりました。
急な気候の変化は体調を崩しやすい為、お体にはご自愛下さいませ。